Von Jan Herrmann
Versmold.
Gutes Essen ist für viele Menschen ein unverzichtbares Stück Lebensqualität. Wenn dann noch ein herausragender Anlass - wie eine Taufe, eine Hochzeit oder ein Firmenjubiläum - hinzukommt, ist der Rahmen für ein besonderes Ereignis abgesteckt. Auf dieser Kombination basiert die Geschäftsidee vom Gourmet Service. Der Versmolder Premium-Caterer erfüllt seit 25 Jahren die kulinarischen Wünsche der Kunden an ein solches Ereignis und feiert nun Jubiläum.Die Liste der Kunden ist beeindruckend: So haben die Versmolder unter anderem die Feierlichkeiten zum 100-jährigen Firmenjubiläum von Storck für rund 5000 Personen organisiert. Und für die Staatskanzlei Düsseldorf haben Markus Weinbrenner und Dirk Backhaus sogar ein Fest in Moskau ausgerichtet. "Alleine die Lebensmittel zu bekommen, war ein echtes Abenteuer", erinnert sich der stellvertretende Geschäftsführer Dirk Backhaus. Den Feierlichkeiten lag eine Kooperation mit dem Fünfeinhalbsternehotel Kempinski zugrunde. "Das hat uns persönlich noch einmal einen echten Schub gegeben", sagt Backhaus.
Das Unternehmen wurde quasi aus dem Nichts aufgebaut. 1990 ging der gelernte Koch Markus Weinbrenner mit dem Alte-Schenke-Gourmet-Service an den Start, drei Jahre später kam Dirk Backhaus als gelernter Hotelfachmann dazu. Alles begann mit der Anmietung einer Gaststätte mit Saalbetrieb in der Nähe von Bad Rothenfelde. "Die hatten eine neue Küche, das war wichtig für uns", erzählt Weinbrenner. Heute hat das Unternehmen 13 feste Mitarbeiter und zahlreiche Aushilfen.
Zunächst zogen es 1993 an den Bockhorster Landweg, wo es eine alte Metzgerei anmieteten. Zur Jahrtausendwende bezogen es dann seinen aktuellen Standort im Industriegelände. "Wir platzten aus allen Nähten", erinnert sich Dirk Backhaus. Neben der großen Küche sind auch Kühl- und Lagerräume vorhanden. Zusätzlich zu Gerichten und Getränken bieten die Versmolder das komplette Servicepaket rund um Teller, Tische sowie Dekorationskonzepte an.
Etliche hochkarätige Veranstaltungen haben dazu beigetragen, dass der Gourmet Service immer stärker mit der Welt der Reichen und Schönen assoziiert wird. "Viele haben eine Hemmschwelle, uns auch wegen einer normaler Familienfeier zu kontaktieren", berichtet Dirk Backhaus. Dabei hätten sie für fast jeden Geldbeutel etwas im Programm. Die Bandbreite reicht von Prosecco bis Champagner, von Currywurst bis Hummer. "Wir können die Currywurst mit Blattgold verzieren oder eben nicht", erläutert Backhaus die unterschiedlichen Möglichkeiten.
Den Großteil des Umsatzes macht das Unternehmen in Versmold sowie im Umkreis von rund 100 Kilometern - auch wenn die Caterer jedes Jahr eine Feier auf dem legendären Segelschiff »Passat« im Rahmen der Düsseldorfer Bootsmesse ausrichten.
Werden die Geschäftsführer auf besondere Erlebnisse in der High Society angesprochen, werden sie einsilbig. "Man sieht auf den Feiern viele interessante Dinge", sagt Dirk Backhaus, "aber zu einer guten Gastronomie gehört auch Diskretion dazu." Das gelte nicht nur für ihn, sondern für alle Mitarbeiter. Die Gastronomen haben festgestellt, dass das Qualitätsbewusstsein der Kunden immer weiter steigt. Viele möchten mittlerweile wissen, woher das Fleisch stammt, vegetarische Gerichte werden immer beliebter. Immer präsenter ist auch das Thema Lebensmittelallergien.
Doch die Versmolder liefern nicht nur Essen, sie bieten auch Feste in eigenen Räumen an. Dazu gehört unter anderem das Lessinghaus in Bielefeld oder die Skylobby im Theater Gütersloh. Wer mag und genug Gäste hat, kann sogar die Theaterbühne in die eigene Feier einbeziehen.
