Bis die Steaks an der Meller Straße 9 in der Küche von Rolf Zurmühlen gelandet sind, haben sie einen Weg um die halbe Welt hinter sich - aus gutem Grund, wie Michael Giannotti findet. „Das beste Rindfleisch kommt aus Südamerika”, ist sich der Vertriebsleiter der Versmolder Monaco Foods GmbH sicher.
Uruguay ist das Herkunftsland seines »Savanna Selected Beef«. Zwei Jahre lang ernähren sich die Jungbullen ausschließlich vom Gras der Pampa, haben weder Ställe noch Kraftfutter jemals kennengelernt. „Und das schmeckt man auch”, ist sich Giannotti mit Zurmühlen einig. „Während der Steak-Wochen ist es sinnvoll, wenn die Leute reservieren”, freut sich Rolf Zurmühlen über die große Zahl von Freunden des edlen Rindfleisches, die auf seine schonende, bewusst nicht auf allzu rasche Zubereitung ausgerichtete Arbeit schätzen.
Das Gasthaus Zurmühlen ist täglich ab 16 Uhr, die Küche ab 18 Uhr geöffnet, sowie samstags und sonntags ab 10 Uhr. Reservierungen unter ` (0 54 25) 51 54. Dienstag ist Ruhetag. Michael Giannotti ist vor allem im Großhandel und vertreibt seine Direktimporte von Versmold aus europaweit.
Ein kleiner Teil des Firmengebäudes auf dem Grundstück Im Industriegelände 4 hat sich inzwischen aber zum Geheimtipp für Endverbraucher entwickelt. „Immer wieder haben mich Bekannte angesprochen, ob ich ihnen nicht ein paar Steaks besorgen könnte”, erklärt Giannotti. Bis er das Problem schließlich zum Geschäftsmodell machte, das sich erfreulich entwickelt und jetzt auf weitere Standorte des Unternehmens ausgeweitet wird.
Die steigende Zahl der Grillfreunde des gehobenen Segments gehört zum Beispiel zur Kundschaft von »Savanna Selected Beef«. Passend gereiftes Steakfleisch in Mengen ab 700 Gramm wird dort immer donnerstags und freitags in der Zeit von 12 bis 18 Uhr verkauft. Vorbestellungen sind unter ` (0 54 23) 47 41 48 möglich.
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